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高麗人參人參的種類
人參的種類
水參
剛采自參田的自然狀態的人參。
含有人參固有的成分, 直接吃就好。
磨碎之後放蜂蜜或牛奶後服用, 用為各種菜的材料。
紅參
為長期存儲水參,用蒸汽來蒸好以後曬幹,帶有淡赤黃色的產品。
經過蒸參、曬幹的過程,加工成水分15%以下,在制造過程中促進非酶棕色化反應,帶有深茶褐色,加工成結實的形態,可以長期保持原形。
白參
將水參作為原料,削皮後生曬制成,是加工成水分含量15%以下的保持原形的人參。可以長期保管,主要用於藥材和茶。
  • - 直參 : 沒有彎折參條就曬幹的。
  • - 半曲參 : 將參條彎折壹半後曬幹的。
  • - 曲參 : 將整個參條折成原形後曬幹的。
  • - 參須 :曬幹須根的部分。
  • 太極參
    保持原形的人參加工品,可謂是紅參和白參的中間產品,直立形狀。
    將水參泡在熱水中,過壹定時間後從表層換取壹部分後生曬制成,表層的顏色是棕黃色,切斷面顏色是類似於紅參切斷面的棕色。
    紅尾參
    用紅參的加工方法來制造,是指從完成的紅參分離細枝及須根。