剛采自參田的自然狀態的人參。
含有人參固有的成分, 直接吃就好。
磨碎之後放蜂蜜或牛奶後服用, 用為各種菜的材料。

為長期存儲水參，用蒸汽來蒸好以後曬幹，帶有淡赤黃色的產品。
經過蒸參、曬幹的過程，加工成水分15%以下，在制造過程中促進非酶棕色化反應，帶有深茶褐色，加工成結實的形態，可以長期保持原形。

將水參作為原料，削皮後生曬制成，是加工成水分含量15%以下的保持原形的人參。可以長期保管，主要用於藥材和茶。

- 直參 ： 沒有彎折參條就曬幹的。

- 半曲參 ： 將參條彎折壹半後曬幹的。

- 曲參 ： 將整個參條折成原形後曬幹的。

- 參須 ：曬幹須根的部分。

保持原形的人參加工品，可謂是紅參和白參的中間產品，直立形狀。
將水參泡在熱水中，過壹定時間後從表層換取壹部分後生曬制成，表層的顏色是棕黃色，切斷面顏色是類似於紅參切斷面的棕色。

用紅參的加工方法來制造，是指從完成的紅參分離細枝及須根。