刚采自参田的自然状态的人参。
含有人参固有的成分, 直接吃就好。
磨碎之后放蜂蜜或牛奶后服用, 用为各种菜的材料。

为长期存储水参，用蒸汽来蒸好以后晒干，带有淡赤黄色的产品。
经过蒸参、晒干的过程，加工成水分15%以下，在制造过程中促进非酶棕色化反应，带有深茶褐色，加工成结实的形态，可以长期保持原形。

将水参作为原料，削皮后生晒制成，是加工成水分含量15%以下的保持原形的人参。可以长期保管，主要用于药材和茶。

- 直参 ： 没有弯折参条就晒干的。

- 半曲参 ： 将参条弯折一半后晒干的。

- 曲参 ： 将整个参条折成原形后晒干的。

- 参须 ：晒干须根的部分。

保持原形的人参加工品，可谓是红参和白参的中间产品，直立形状。
将水参泡在热水中，过一定时间后从表层换取一部分后生晒制成，表层的颜色是棕黄色，切断面颜色是类似于红参切断面的棕色。

用红参的加工方法来制造，是指从完成的红参分离细枝及须根。